Большая коллекция учебной литературы,
                  презентации, истории болезней
Медицинский сайт, информация
            для студентов медицинского
Вход через VK
Вход через Google+
Статьи / Здоровый образ жизни / Скачать / RSS-лента

Польза продуктов на пару

10.04.15, 13:21 Комментарии Комментарии

Имеются продукты, которые в сыром виде не очень хорошо усваиваются организмом. Тем не менее можно помочь таким продуктам.

Как правило, термическая обработка для фруктов и овощей сказывается на уменьшении в них полезных веществ. Но есть при этом овощи, витамины и микроэлементы которых, усваиваются лишь в малом количестве. Среди таких продуктов можно назвать, прежде всего, самые популярные и распространенные: помидоры, шпинат, морковь, спаржа.

Для удобного переваривания указанные продукты ученые предлагают обрабатывать температурой, что по их заявлению сделает впитывание витаминов оптимальным.

Ученые при этом не говорят о жарке или обработке во фритюрнице – данные способы, по их мнению, лишь могут нанести вред организму.

Самыми полезными способами термической обработки признаны следующие: приготовление на пару и варка в малом количестве воды.

Нагревание помидоров помогает разрушению их клетчатки и выходу минеральных веществ.
Клетчатка шпината осложняет высвобождение железа, которым богат этот продукт, в результате чего в организм может поступить лишь 5% этого полезного для организма элемента. Помочь в этом случае может все та же термическая обработка, разрушающая клетчатку.

В спарже и моркови обработка также создает условия для доступности питательных веществ и концентрирует особый вид антиоксидантов - полифенолов.

В итоге можно сказать, что термическую обработку вполне можно назвать способом, увеличивающим биодоступность витаминов.


Поделись с друзьями
Просмотров: 1012 | Рейтинг:

Опрос
Какой раздел сайта для Вас наиболее важен?

Форум - 6.9% (2)


Архив загрузок - 31% (9)


Новости - 0% (0)


Статьи - 20.7% (6)


Все важно - 41.4% (12)


Архив »
Подслушано
Всем доброго дня. С 16 июня отменили карантин во многих городах России. Но вирус никуда...
19.06.20, 15:57

Как сдать экзамен по фармакологии очень строгому преподавателю?! Наверное один ответ...зубрить.....
14.04.20, 11:31

Читать все »

Новые статьи

rss
Частная практика отоларинголога
В межсезонье россиян зачастую тревожат признаки простудных заболеваний. Но некоторые люди боятся идти в частные клиники, и это напрасно.

Операция факоэмульсификация
Операция факоэмульсификация
Операция факоэмульсификация считается самым безопасным и распространенным методом устранения катаракты. Всю операцию выполняет врач через один разрез длиной в несколько миллиметров.

Новые архивы

Заболеваемость населения
Заболеваемость населения
Презентация по здравоохранению на тему заболеваемость населения Содержание презентации: - Что такое здоровье - Что такое заболевание - Методы изучения заболеваемости - Что является источником информации о заболеваемости - Обращение...

Педиатрия - Н. В. Ежова
Педиатрия - Н. В. Ежова
Педиатрия - Ежова Н.В., Русакова Е.М., Кащеева Г.И. - 2014 г. Учебное руководство "Педиатрия" под ред., Ежовой Н.В., и соавторами, является пособием для студентов получающих среднее...

© Copyright 2013-2020 MedFaka.net Все права защищены
Инфрмация для правообладателей и правила сайта