Большая коллекция учебной литературы,
                  презентации, истории болезней
Медицинский сайт, информация
            для студентов медицинского
Вход через VK
Вход через Google+
Статьи / Здоровый образ жизни / Скачать / RSS-лента

Польза продуктов на пару

10.04.15, 13:21 Комментарии Комментарии

Имеются продукты, которые в сыром виде не очень хорошо усваиваются организмом. Тем не менее можно помочь таким продуктам.

Как правило, термическая обработка для фруктов и овощей сказывается на уменьшении в них полезных веществ. Но есть при этом овощи, витамины и микроэлементы которых, усваиваются лишь в малом количестве. Среди таких продуктов можно назвать, прежде всего, самые популярные и распространенные: помидоры, шпинат, морковь, спаржа.

Для удобного переваривания указанные продукты ученые предлагают обрабатывать температурой, что по их заявлению сделает впитывание витаминов оптимальным.

Ученые при этом не говорят о жарке или обработке во фритюрнице – данные способы, по их мнению, лишь могут нанести вред организму.

Самыми полезными способами термической обработки признаны следующие: приготовление на пару и варка в малом количестве воды.

Нагревание помидоров помогает разрушению их клетчатки и выходу минеральных веществ.
Клетчатка шпината осложняет высвобождение железа, которым богат этот продукт, в результате чего в организм может поступить лишь 5% этого полезного для организма элемента. Помочь в этом случае может все та же термическая обработка, разрушающая клетчатку.

В спарже и моркови обработка также создает условия для доступности питательных веществ и концентрирует особый вид антиоксидантов - полифенолов.

В итоге можно сказать, что термическую обработку вполне можно назвать способом, увеличивающим биодоступность витаминов.


Поделись с друзьями
Просмотров: 837 | Рейтинг:

Опрос
Какой раздел сайта для Вас наиболее важен?

Форум - 8.3% (1)


Архив загрузок - 16.7% (2)


Новости - 0% (0)


Статьи - 33.3% (4)


Все важно - 41.7% (5)


Архив »
Подслушано
Наталья Стадченко (Председатель Федерального фонда обязательного медицинского страхования) призвала коллег ходить в народ – участвовать...
07.06.19, 10:04

я стану самой счастливой,если сдам экзамен по фармакологии,самым строгим преподам...
21.06.18, 12:23

Читать все »

Новые статьи

Косметика и раннее половое созревание
Косметика и раннее половое созревание
Множество средств личной гигиены используются сегодня как мужчинами, так и женщинами, чтобы улучшить внешний вид и чувство собственного достоинства. Однако вопрос о том, являются ли эти продукты безопасными для использования или нет, все еще изучается

Типы головокружений
Типы головокружений
Головокружение - это ощущение вращения или головокружения, которое часто вызывается несоответствием зрительных, вестибулярных и сенсорных информационных систем мозга. Существует 2 типа головокружения - периферическое и центральное головокружение.

Новые архивы

Заболеваемость населения
Заболеваемость населения
Презентация по здравоохранению на тему заболеваемость населения Содержание презентации: - Что такое здоровье - Что такое заболевание - Методы изучения заболеваемости - Что является источником информации о заболеваемости - Обращение...

Педиатрия - Н. В. Ежова
Педиатрия - Н. В. Ежова
Педиатрия - Ежова Н.В., Русакова Е.М., Кащеева Г.И. - 2014 г. Учебное руководство "Педиатрия" под ред., Ежовой Н.В., и соавторами, является пособием для студентов получающих среднее...

© Copyright 2013-2019 MedFaka.net Все права защищены
Инфрмация для правообладателей и правила сайта