Большая коллекция учебной литературы,
                  презентации, истории болезней
Медицинский сайт, информация
            для студентов медицинского
Вход через VK
Вход через Google+
Статьи / Здоровый образ жизни / Скачать / RSS-лента

Польза продуктов на пару

10.04.15, 13:21 Комментарии Комментарии

Имеются продукты, которые в сыром виде не очень хорошо усваиваются организмом. Тем не менее можно помочь таким продуктам.

Как правило, термическая обработка для фруктов и овощей сказывается на уменьшении в них полезных веществ. Но есть при этом овощи, витамины и микроэлементы которых, усваиваются лишь в малом количестве. Среди таких продуктов можно назвать, прежде всего, самые популярные и распространенные: помидоры, шпинат, морковь, спаржа.

Для удобного переваривания указанные продукты ученые предлагают обрабатывать температурой, что по их заявлению сделает впитывание витаминов оптимальным.

Ученые при этом не говорят о жарке или обработке во фритюрнице – данные способы, по их мнению, лишь могут нанести вред организму.

Самыми полезными способами термической обработки признаны следующие: приготовление на пару и варка в малом количестве воды.

Нагревание помидоров помогает разрушению их клетчатки и выходу минеральных веществ.
Клетчатка шпината осложняет высвобождение железа, которым богат этот продукт, в результате чего в организм может поступить лишь 5% этого полезного для организма элемента. Помочь в этом случае может все та же термическая обработка, разрушающая клетчатку.

В спарже и моркови обработка также создает условия для доступности питательных веществ и концентрирует особый вид антиоксидантов - полифенолов.

В итоге можно сказать, что термическую обработку вполне можно назвать способом, увеличивающим биодоступность витаминов.


Поделись с друзьями
Просмотров: 585 | Рейтинг:

Оцените статью
Опрос
Какой курс вы уже закончили?

Первый - 16.4% (24)


Третий - 32.2% (47)


Пятый - 24.7% (36)


Я врач - 15.1% (22)


Только поступил(а) - 11.6% (17)


Архив »
Подслушано
ОМС в край обнаглели! С бесплатного приема, в стоматологии, убрали световые пломбы!!! Скоро уберут гуттаперчу!!!...
26.05.17, 22:34

Вот идёшь по улице — девушки в основном все красивые. Одежда чистая, отглаженная, модная. Хороший...
21.01.17, 21:31

Читать все »

Новые статьи

rss
Яблочный уксус против бородавок
Популярная новость, основанная на медицинских исследованиях. Насколько эффективен яблочный уксус при лечении бородавок. Как применять уксус. Меры предосторожности.

Можно ли работать беременной
Можно ли работать беременной
Почему для беременных важны умеренные физические нагрузки? В каких случаях будущая мама должна ограничивать себя в нагрузках?

Новые архивы

Центильные таблицы
Центильные таблицы
Содержит центильные таблицы для роста, массы тела, окружности головы и груди и массы от роста....

Фармакология - В.В. Майский
Фармакология - В.В. Майский
Фармакология, учебное пособие - В.В. Майский - 2003 г. Оглавление - часть 1 Оглавление - часть 2...

© Copyright 2013-2017 MedFaka.net Все права защищены
Инфрмация для правообладателей и правила сайта